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MAMI777.
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La Tunisia e la sua cucina
La cucina tunisina è un misto di cucine europee, orientali e delle tradizioni culinarie dei popoli del deserto. La presenza di spezie forti gli deriva dalle vicine nazioni affacciate sul Mediterraneo e dalle molte civiltà che hanno dominato il territorio tunisino.
A differenza di altre cucine nord-africane, la cucina tunisina è molto speziata e piccante.
Il couscous è il piatto nazionale tunisino e può essere preparato in una miriade di modi. Viene cotto in una specie di bollitore soppio speciale ciamato Couscousiere.
La carne e le verdure sono cotte nella parte inferiore, la parte superiore è dotata di buchi attraverso i quali sale il vapore con il quale viene cotto il grano che viene versato proprio in questa sezione del bollitore.
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Caratteristiche Cucina TunisinaRicetta dalla Turchia alla Tunisia |