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MAMI777.
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Capo Verde e la sua cucina
Un arcipelago dotato di un mare così ricco non può che riempire la propria tavola del pescato più buono; gli ospiti di Capo Verde non devono quindi mancare l'assaggio di zuppe di pesce, di aragoste, tonni e vari risotti ai frutti di mare. Tra i piatti tipici si segnala la “cachupa”,una zuppa di carne di maiale (o pesce) con fagioli, mais, patate dolci, manioca e erbe che assume caratteristiche diverse a seconda dell'isola in cui viene preparata.
La bevanda nazionale è invece il “grogue” , un distillato di canna da zucchero che è probabilmente il souvenir più rappresentativo dell'isola; sempre tra le bevande alcoliche si segnala per la sua corposità il “manecon” , un vino rosso prodotto sulla superficie vulcanica dell'isola di Fogo.
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Caratteristiche Cucina CapoverdianaRicetta Capoverdiana |